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芹菜既是一种好蔬菜,具有多种生理活性物质|皇冠网站网址

时间:2020-12-15
本文摘要:它还含有多种生理活性物质,主要是黄酮类、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁苯酞、氨基酸等。芹菜中的香豆素和呋喃香豆素衍生物具有降血压、降血脂和降低胆固醇的作用。芹菜籽油中含有13种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占6920%。

作用

传统医学指出芹菜味甘、味恶,具有平肝、清热解毒、祛风除湿的功效,可预防高血压、失眠、头痛、面红、眼红、疔疮。芹菜营养丰富,蛋白质和磷含量比甜瓜低一倍,钙和铁含量比番茄低20倍。

它还含有多种生理活性物质,主要是黄酮类、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁苯酞、氨基酸等。通过对国内外芹菜的研究,指出芹菜既是一种好蔬菜,又是一种良药,具有以下保健功能:平肝、降血压。芹菜中的香豆素和呋喃香豆素衍生物具有降血压、降血脂和降低胆固醇的作用。

芝加哥大学的药理学家发现每天有两棵芹菜,大约一周后,血压从158/96毫米汞柱下降到118/82毫米汞柱。他寻找一种增压物质,3-正丁基邻苯二甲酸,这种物质在芹菜中并不大量存在。

芹菜中的酸性升压成分对原发性、胎儿和更年期高血压有效。降血脂。芹菜籽油中含有13种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占69.20%。

在检出的6种不饱和脂肪酸中,6-十八碳烯酸的含量为58.18%;亚油酸含量为9.21%。所以它具有最重要的生理功能和活性,可以降低血脂,预防动脉硬化。

诱发细菌。研究发现,芹菜中的黄酮类化合物可以调节毛细血管的脆性和通透性,清除自由基,诱导细菌。香豆素是一种苯丙素类化合物,具有抗炎、消肿、痉挛、镇静、抗菌作用;呋喃香豆素对皮肤有光敏和抗菌作用。

癌症预防。芹菜是一种低纤维食物,通过肠道消化可以产生木质素或肠内酯。这种物质是一种抗氧化剂,在高浓度下可以抑制肠道细菌产生的致癌物。

芹菜

芹菜中的丁苯酞具有很强的抗癌活性,其中叶绿素和叶绿酸对变异有很强的诱导作用,叶绿素还能诱导黄曲霉毒素和苯并芘的强烈致癌活性。此外,还能减缓粪便在肠道中的运行时间,增加对致癌物和结肠黏膜的认识,超越防治结肠癌的目的。

镇静剂可以舒缓神经。芹菜中的丁苯酞是一种具有镇静作用的化合物。

目前已经从芹菜籽油中提取出这五种成分,其中3-正丁基邻苯二甲酰内酯和芹菜镇静剂在芹菜中含量较高,所以晚餐吃一块芹菜可以帮助睡眠。此外,从芹菜籽中分离出的碱性成分可以稳定人体;口服芹菜素或芹菜素不利于稳定情绪和避免焦虑。增强性欲。据英国研究,芹菜能明显促进性欲。

作用

芹菜中的硒可以刺激脑垂体产生性激素。特别是芹菜根,被指出是壮阳药。性交前磨芹菜,既能去除口臭,又能增强性欲。

利尿消肿。芹菜富含胡萝卜素、维生素B、维生素C和多种矿物质元素。其中钾含量非常丰富,有很强的利尿作用,因此芹菜被称为天然利尿剂。

防龋固牙。芹菜含有粗纤维,磨碎的芹菜不仅可以漱口,还可以对口腔内的细菌进行杀菌,可以称之为一般的牙齿清洁,从而起到防龋固牙的作用。


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